Panchan là món gì của Hàn Quốc?
Câu hỏi
Khi nhắc đến ẩm thực Hàn Quốc ai cũng ngay đến món kim chi cay nồng. Gần đây lại nghe mọi người nhắc đến món panchan. Vậy panchan là món gì?
trong tiến trình
0
Ẩm thực
5 năm
2019-05-18T00:13:07+07:00
2019-05-18T00:13:07+07:00 2 Câu trả lời
936 lượt xem
0
Câu trả lời ( 2 )
Banchan (Hangul: 반찬, Hanja: 飯饌; dịch Hán Việt: Phạn soạn; tiếng Anh phiên âm: /ˈbɑːntʃɑːn/; còn đọc là panch’an) dùng để chỉ các món ăn nhỏ ăn kèm cùng với cơm trong ẩm thực Triều Tiên. Từ này được dùng trong cả số nhiều và số ít. Từ Banchan được dịch sang tiếng Anh nghĩa là món ăn phụ.
Những món cơ bản trong một bữa ăn gọi được là ‘bansang’ (반상) thường bao gồm bap (밥, cơm), guk hoặc tang (canh), gochujang hoặc ganjang, jjigae, và kimchi. Theo quy định con số banchan được thêm vào, thì bày trí trên bàn gọi là 3 cheop (삼첩), 5 cheop (오첩), 7 cheop (칠첩), 9 cheop (구첩), 12 cheop (십이첩) bansang, với 12 cheop được sử dụng trong ẩm thực hoàng gia Triều Tiên.
Banchan được đặt ở giữa bàn để mọi người có thể dùng chung. Giữa bàn là món ăn phụ, như galbi hoặc bulgogi, và nồi canh jjigae. Chén cơm và guk (canh) được đặt riêng lẻ. Banchan được phục vụ trong các phần nhỏ, có nghĩa là để kết thúc mỗi bữa ăn hoặc bổ sung trong suốt bữa ăn nếu không đủ. Thông thường, trong các bữa ăn chính, có thể sẽ thêm banchan. Tỉnh Jeolla nổi tiếng việc phục vụ nhiều loại banchan khác nhau trong một bữa ăn duy nhất.
(Nguồn: Wikipedia)
Đối với người dân Hàn Quốc, các món ăn kèm trong bữa ăn rất quan trọng và chính những món ăn kèm này đã làm cho bữa ăn trở nên phong phú hơn. Bất cứ món ăn nào cũng có thể được xem là Phanchan (Thức ăn kèm theo), nhưng những món mà người dân Hàn Quốc thường hay sử dụng nhất để kích thích vị giác là Panchan củ cải cay.
Đối với người Hàn Quốc, bữa ăn là quốc hồn, là thời khắc để gia đình cung sum vầy bên nhau, do đó bữa ăn phải được chuẩn bị kỹ càng và rất nhiều món ăn. Thường lệ, những món ăn của người Hàn không nấu một món quá nhiều mà nấu rất nhiều món từ 8 món thậm chí đến 12 món trên bữa ăn.
Và tất nhiên, quốc hồn của ẩm thực Hàn là món Kim Chi, một món ăn đặc trưng của người Hàn Quốc không thể thiếu trong bữa ăn của mình, cùng Sotaydulich.com khám phá nền ẩm thực Hàn – Những điều chưa biết đầy thú vị và ý nghĩa trong cuộc sống.
(Nguồn: kingbbq.com.vn)